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發布時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀（dú）次數：
防黴片訊：美國科學（xué）家發現（xiàn）從雞蛋中獲取抗菌蛋白的新辦法
美國的（de）研究人員發現一種從雞蛋中獲取具抗菌性能的蛋白質的新辦法，該辦法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳（chuán）遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗（kàng）菌活性極強，故可用（yòng）於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵（tiě）傳遞蛋白中衍生的縮氨（ān）酸也有（yǒu）控製微生物（wù）的能力。因此，卵鐵傳遞（dì）蛋白及衍生的縮氨酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。
為了能在不運用有機溶劑的前提下獲取蛋（dàn）白質，雞蛋的蛋清運用蒸餾水進行（háng）稀釋，然後進行均質處（chù）理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離心過濾清除掉。此後運用（yòng）硫酸銨和檸檬（méng）酸獲取（qǔ）卵鐵傳遞蛋白。科學（xué）家將獲取的卵（luǎn）鐵傳遞蛋白進行濃縮，以便於運用。下一步，科學家（jiā）斷定了獲取物的純（chún）度，核實蛋白質的屬（shǔ）性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取的卵鐵傳遞蛋（dàn）白純度（dù）超過85%，獲取回收率超過83%。科學家表示（shì），這種辦法（fǎ）既簡略又劃算。
分離的卵鐵傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多種用處，比如抗菌、抗癌（ái）醫治和用作人類消費的鐵補充劑。防黴（méi）片（piàn）
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